批量采购秋菜 节约办伙成本 ——旅顺口校区饮食服务中心赴沈阳新民市大民屯镇批量采购蔬菜
2016-11-7

为有效应对季节性蔬菜价格上涨,充分发挥源头采购和集中采购优势,抢抓秋菜储备时机,旅顺口校区饮食服务中心由许帅主任带队于1027日赴沈阳新民市大民屯镇批量采购蔬菜,有效缓解经营压力,降低办伙成本。

 

28日早,按照事先计划,采购人员在对当地蔬菜种植基地和批发市场进行全面调研和了解后,综合比对拟购置蔬菜品种和价格,历时8个多小时,批量采购4个品种,主要以当地季节性特产白菜、大葱和区域性批发的土豆为主,总重约26吨,累计节约办伙成本18000余元。这次集中采购是在去年11月份对当地大型蔬菜种植基地进行初次全面考察的基础上,有针对性地进行秋菜购置。因当地白菜、大葱具有时令性上市特点,所以,选择合适的时机进行批量的采购,能够在保证食材质量的基础上,大大降低采购成本。采购回来的秋菜,通过自然储藏、冷库存储、晾晒腌制等方式,可供餐厅在很长一段时间内使用。因近期随着入冬天气转凉,大连当地蔬菜价格呈缓慢上升趋势,这种批量购置秋菜的做法将切实缓解食堂办伙的成本压力。沈阳新民市大民屯镇以盛产白菜和大葱在全国知名,特别是当地产出的白菜质优价廉、口感上乘,深受用户喜爱。

 

继此次秋菜采购之后,中心将根据当地蔬菜批发市场行情,充分利用新建的冷库存储优势,优选性价比高的蔬菜继续进行购置存储,力争在最大程度上降低办伙成本,确保餐饮服务保障工作平稳运行。

 

 

 
 
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